Viandes Bovines certifiées Bio


Sur Réservation au détail ou en colis de 10 kg ou 5 kg  


Viande Porcine sur paille

Elevage sur paille , porcs alimentés sans OGM, sans antibiotiques, sans vermifuge chimique
 En colis de 8 kg ou  au détail sur réservation.


Pommes de Terre certifiées Bio

Au détail ou en filet de 5 kg ou 10 kg

et ( 25 kg sur commande)


Œufs certifiés Bio

Elevage d'une soixantaine de poules pondeuses certifiées bio. 




Lait cru certifié Bio

 
possibilité d'acheter notre lait cru bio ( il faut ramener votre contenant) 

Farine Bio de blés de variétés anciennes 


Nous faisons partie de l'association "Initiatives Paysannes" qui remet les semences de blés Bio de variétés anciennes dans les champs. Nous en cultivons cette année : 1 hectare et demi. 
- Association Initiatives Paysannes  Hauts de France - 

NOS PARTENAIRES LOCAUX

Légumes de saison Bio

Les légumes sont cultivés par des maraîchers de la région afin de garantir la fraîcheur et la qualité de notre étal. 

- Région hauts de France-

Fromages  Bio


Fromages au lait cru.

Mimolette, Tome affiné au cidre, Allou....


- Brunembert -

Fromages de chèvres

Crottins frais, aromatisés (échalotes, tomates poivrons, saveur jardin...), bûches cendrées, Marbré Sarriette, ils sont tous aussi délicieux les uns que les autres!

- Wirwignes -

Beurre et crème fermiers

Beurre fermier local
Doux ou demi-sel et crème
Exploitation familiale depuis 4 générations-

- Landrethun les Ardres -

Yaourts fermiers de lait de vaches

Yaourts natures ou aux fruits

Association de 7 paysans du Boulonnais. 

- Fruitière de Vieil Moutier - 

Yaourts fermiers de lait de Brebis 

Yaourts natures ou aux fruits bio (yaourts non certifiés bio)
Lait pasteurisé


- Surques - 

Poulet Bio  


En partenariat avec un paysan local, du poulet Bio est proposé sur réservation.

- Wierre Effroy -

Pâtes fermières Bio

Pâtes semi-complètes

paysans qui produisent du blé, à la farine et aux pâtes dans leur ferme. 

- Hazebrouck -

Cidres, jus Bio et Pommes en saison

Cidres fermiers: 
Brut ou demi-sec
Gelées de cidre
Jus de pomme
Pomme- rhubarbe
Pomme-framboise...

- Brunembert - 

 Bières Fermières bio

Les bières sont produites avec plus de 90% du malt et avec l'orge de la ferme  en Agriculture biologique. Et depuis peu, les houblons Bio sont cultivés non loin de la ferme. 

- Gavrelle - (Arras)

Bières Fermières 

Bières de qualités produites à la Ferme "La Risquette" à quelques kilomètres de chez nous! 
Blonde, Blanche, Ambrée et Quadrupel.


- Fiennes - 

Miels


Printemps: Eté; Tilleul et Aubépine
Apiculteur installé au cœur du marais, Eric Barrère exploite un cheptel de 300 ruches pour la production de différents miels (du miel de printemps et du miel d’été issus de la flore locale).
Il transhume chaque été en Picardie pour diversifier la production avec du miel d’acacia et du miel de tilleul.

-Saint Omer-

Huile de Colza bio


Première pression à froid, huile de grande qualité gustative et nutritionnelle

- Rubempré - (Amiens)


Lentilles vertes & Quinoa

Stéphanie a choisi de bonnes variétés afin d'offrir des lentilles et du quinoa de très bon goût. 
Agriculture de conservation des sols


- Leffrinckouke Village -

L' huile de Cameline

Agriculture de conservation des sols
Extrêmement bien pourvue en oméga 3, l'huile de cameline a de nombreux bienfaits sur la peau. Aussi, elle présente de nombreux atouts pour notre santé.


- Leffrinckouke Village -

Flageolets blancs  et Haricots rouges

Le Flageolet blanc des Flandres à failli disparaître... Quelques producteurs, l'ont remis sur le devant de la scène! 

- Pitgam -


Pains Paysans

Partenariat avec un artisan boulanger qui travaille notre farine de blés anciens Bio T 80 semi-complète. Le pain est réalisé avec du levain naturel. 
Naturellement pauvre en gluten. 

- Nielles les Bléquin-

Brioche 

Notre artisan Boulanger,  réalise aussi une brioche à base de la farine de blés anciens Bio T 80 semi-complète & farine bio t 55 

 

- Nielles les Bléquin-


Tarte Paysanne 

Notre artisan Boulanger, nous réalise aussi une tarte à base de la farine de blés anciens Bio T 80 semi-complète avec notre lait et nos œufs Bio

Naturellement pauvre en gluten. 

Actuellement indisponible

Florixir :  plantes aromatiques et médicinales Bio

Producteurs Bio dans les Hauts de France, ils produisent tisanes, infusions, aromates, hydrolats... 




- Gamaches -

Huile d'olive Bio

Pour le coup, c'est moins local mais notre région n'offre pas cette production. C'est donc près de Perpignan, qu'une petite ferme Familiale produit Olives Bio pour en faire de l'huile première pression à froid d'une qualité exceptionnelle ! 

- Tuchan -  - Perpignan -

Vins Bio 

Producteurs bio d'une petite exploitation familiale près de Perpignan. Vins en AOP FITOU - Muscat de Rivesaltes. 





- Tuchan - Perpignan -

Poissons fumés & Épicerie fine

L'entreprise Jc David sale et  fume à l'ancienne des Harengs, Haddocks, Maquereaux et Saumons dans de véritables fours à bois dans la tradition Boulonnaise. 

Il propose aussi sardines bio, rillettes, soupes....

- Boulogne sur mer-

Produits de Canard

Produits à base de viande de Canard, rillettes, plats cuisinés, gésiers, cuisses, terrines...





- St Martin les Boulogne -

Bocaux de légumes Bio

L'Association Bio'sol est une association de réinsertion par le travail. Elle produit et transforme des légumes bio en soupes et conserves . 




- Boulogne sur Mer-


Sels Marins Nature & progrès

Analia & Julien, producteurs de sel marin récolté à la main. 
Sel Marin, Fleur de sel et sels aromatisés. 




- Beauvoir sur Mer -
- Vendée -

Chips Artisanales

 Cuite lentement au chaudron pour garder tout le bon gout de la pomme de terre et lui donner un croquant inégalable, elle est subtilement salée à la Fleur de Sel des Deux Caps.


- Saint Aubin -

Huile de Tournesol

 Production conduite en Agriculture de conservation du sol
Huile vierge 1 er pression à froid. 
en petite bouteille et en bidon 


- Mentque Nortbécourt-

Safran

Epice qui stimule la digestion ; Riche en fer et en magnésium ; Source de vitamine B6 





- Marck-

Café & Orge bio

Du café goûteux, fraîchement torréfié par Xavier. Il utilise une méthode de torréfaction lente qui donne au grain vert le temps pour se développer et préserver ses qualités d'origine. 

Il a choisi de travailler en pleine transparence : les producteurs Bio et équitables lui fournissent des grains pur Arabica d'une qualité exceptionnelle. Nouveauté orge bio torréfiée , alternative au café. Boisson locale. 


                - Bailleul-

Kombucha Bio

C'est une boisson fermentée à base de thé contenant naturellement des probiotiques et des nutriments. Il est associé à des fruits et des plantes pour renforcer votre plaisir et votre bien-être. 


       - Pernes-les Boulogne-



Rhubibulle

C'est une boisson non alcoolisée à base de jus de rhubarbe pétillant. 

       - Saint Georges 62- 

Biscuits & gaufres artisanales

 fabriqués à Wimereux, les p'tits biscuits et les gaufres proposés par Sophie.
( disponibles qu'à certaines périodes de l'année. ) 


- Wimereux- 

 Fruits Bio de qualité

Une plateforme spécialisée en fruits bio nous livre chaque semaine. Nous privilégions le local, le français mais nous proposons aussi des fruits  d'ailleurs...










Glaces Artisanales Van den Casteele

 Desserts glacés de fabrication artisanale pour tous vos instants gourmands et pour vos événements : anniversaire, mariage, baptême, communion… 

- St Sylestre Cappel 59-

L'escargotière du choquel

Eleveur d'escargots, Manu nous propose ses coquilles recette traditionnelle et de délicieux amuse-bouche en croquilles en différentes recettes ( échalotes, maroilles....)
Pour le moment : disponible que pour les fêtes de fins d'années et à Pâques. 


- Saint Martin Choquel-  

Les huîtres de l'île de Bréhat 

Découvert lors d'un séjour  en Bretagne, chaque année nous proposons leurs délicieuses huîtres pour les fêtes de Noël. 






- Lanmodez - île de Bréhat-